一、学习目标

• 掌握本章 细菌和真菌的分布、细菌、真菌、细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用 的核心概念。
• 能比较生物类群或生命过程，说明结构、功能、环境之间的联系。
• 能依据观察、实验或资料证据作出解释，并形成保护生命与健康的责任意识。

二、核心概念

细菌和真菌的分布： 细菌和真菌几乎无处不在，其生存繁殖受水分、温度、有机物等条件影响。

细菌： 细菌是没有成形细胞核的单细胞生物，常以分裂方式繁殖，有些能形成休眠体芽孢。

真菌： 真菌具有成形细胞核，酵母菌为单细胞，霉菌和大型真菌多由菌丝构成，常用孢子繁殖。

细菌和真菌在自然界中的作用： 许多细菌和真菌作为分解者把遗体中的有机物分解成无机物，也可共生或引起疾病。

人类对细菌和真菌的利用： 发酵食品、抗生素生产、污水处理和生物防治等都利用了细菌或真菌。

本章学习主线是“特征识别—比较分类—机制解释—实际应用”。

三、重点知识

四、知识点讲解

下面的知识图呈现本章对象、过程和关系。先读中心关系，再回到各节补充证据。

1. 细菌和真菌的分布

细菌和真菌几乎无处不在，其生存繁殖受水分、温度、有机物等条件影响。

重点方法： 培养实验要设置对照、无菌操作并密封观察；未知培养物不可随意打开或触碰。

学习时先找事实证据，再用结构与功能、遗传与环境或系统联系解释，不把结论扩大到证据之外。

2. 细菌

细菌是没有成形细胞核的单细胞生物，常以分裂方式繁殖，有些能形成休眠体芽孢。

重点方法： 芽孢是休眠体而不是生殖细胞；多数细菌异养，也有自养种类。

学习时先找事实证据，再用结构与功能、遗传与环境或系统联系解释，不把结论扩大到证据之外。

3. 真菌

真菌具有成形细胞核，酵母菌为单细胞，霉菌和大型真菌多由菌丝构成，常用孢子繁殖。

重点方法： 真菌没有叶绿体，主要从现成有机物中获得营养。

学习时先找事实证据，再用结构与功能、遗传与环境或系统联系解释，不把结论扩大到证据之外。

4. 细菌和真菌在自然界中的作用

许多细菌和真菌作为分解者把遗体中的有机物分解成无机物，也可共生或引起疾病。

重点方法： 分解作用推动物质循环；同一类群中既有有利种类，也有致病种类。

学习时先找事实证据，再用结构与功能、遗传与环境或系统联系解释，不把结论扩大到证据之外。

5. 人类对细菌和真菌的利用

发酵食品、抗生素生产、污水处理和生物防治等都利用了细菌或真菌。

重点方法： 发酵需适宜菌种与条件；抗生素主要针对细菌，必须规范使用，不能治疗病毒性感冒。

学习时先找事实证据，再用结构与功能、遗传与环境或系统联系解释，不把结论扩大到证据之外。

五、易错点

六、例题

例题 1

罐头为什么能长期保存？

解析与答案： 密封并经灭菌处理，减少微生物进入和繁殖。

例题 2

制作馒头利用哪类微生物？

解析与答案： 酵母菌发酵产生二氧化碳使面团膨松。

七、练习题和答案

1. 概括“细菌和真菌的分布”的核心特征。
2. 概括“细菌”的核心特征。
3. 概括“真菌”的核心特征。
4. 本章怎样体现“结构与功能相适应”？
5. 选择一个生活现象，用本章知识解释并写出证据。

参考答案

1. 细菌和真菌几乎无处不在，其生存繁殖受水分、温度、有机物等条件影响。
2. 细菌是没有成形细胞核的单细胞生物，常以分裂方式繁殖，有些能形成休眠体芽孢。
3. 真菌具有成形细胞核，酵母菌为单细胞，霉菌和大型真菌多由菌丝构成，常用孢子繁殖。
4. 应指出具体结构、完成的功能及二者联系。
5. 答案开放，但须包含现象、依据和有边界的结论。